Witamy na La Rambla, gdzie dyskusje toczą się całą dobę! La Rambla to dział stworzony specjalnie dla zarejestrowanych Użytkowników FCBarca.com. Zapraszamy do rejestracji oraz dyskusji nie tylko o Barcelonie i nie tylko o piłce nożnej. W tym dziale obowiązuje regulamin serwisu FCBarca.com, który znajdziecie
tutaj.
Online: 1415 Culés
0
Nietypowe pytanko - czy ktoś klaruje masło? Rzadko smażę, ale jak już to robię to używam oleju kokosowego. Chciałbym zamienic go na tłuszcz zwierzęcy i wybór padł na masło klarowane. Gotowe w sklepie jest drogie. Czy ktoś klaruje i ma sprawdzony sposób? Na YT wiedziałem dwa - jeden, który trwa dłużej, bez mieszania i na koniec przelewanie przez sitko/gaze. Drugi nie trwał długo i to co się oddzieliło było po prostu zbierane ręcznie łyżeczką. Szukam materiałów jaki sposób jest optymalny dla uzyskania jak najwyższej jakosci masełka :) Jeśli ktoś ma doświadczenie w temacie i przekaże rady to byłbym wdzięczny.
1
@Bogan Pracowałem na kuchni to robiliśmy tak że na niskim ogniu się trzymało masełko parę godzin i zbierało łyżką to co na górę wypływało, a potem i tak leciało przez sitko i gazę, masełko pierwsza klasa
1
@Bogan ja robiłem drugim sposobem. Trwa długo i jest monotonne, bo tej piany jest dużo. Zazwyczaj traciłem ok. pół godziny na to. Szybciej się chyba nie da.
0
@Mario96w Parę godzin to sporo - a w jakiej ilości? Ja to bym tak 2-3 kostki klarowal więc pewnie będzie szybciej. A co decydowało o zakończeniu podgrzewania?
0
@Trayko Ok, długość trwania zależy pewnie od ilości. Ile masełka wyklarowałes w pół godzinki?
1
@Bogan No to był taki konkretny garnek więc tych opakowań szło hurtem, ale przyjmuje się jakieś pół godziny na kilogram masła, jak robisz z paru kostek to 15-20 minut powinno być gotowe, jak już szumowiny nie będą wypływać na powierzchnię to znaczy że jest okej. No i jak Ci wyjdzie to polecam robić odrazu więcej na zapas, takie masło można przechowywać bardzo długo, nawet do roku czasu po za lodówką, a w lodówce to już liczone w latach :)
1
@Mario96w Dzięki za info :)